本週穀契聚聚聚焦在大家都非常熟悉的米飯～雖然從小吃到大，應該是多數人再熟悉不過的食物，但米飯在多數的餐食中都被大家當成配角，不論他的口感、食味如何好像都不太重要，其他菜餚好吃的話就是美味的一餐。
這次活動就是要來喚醒大家對米飯的重視～現在常常可見品酒、品茶甚至品油的活動，身為亞洲地區最重要的主食－米飯，為什麼不能被好好品味、好好瞭解呢？活動開始先從植物分類學的角度切入，介紹亞洲稻、非洲稻，以及亞洲稻下細分成秈型稻、溫帶粳型稻及熱帶粳型稻各有什麼差別，分佈的地域和發展，接著再從米粒的澱粉結構區分支鏈性澱粉和直鏈性澱粉，在不同的米當中帶來的不同口感；用小時候做實驗用過的碘液，竟然也可以區分出不同特性的米！最後從加工角度認識市面上不同的米商品加工程度的差異，還讓現場的大家對不同的米粒進行解剖觀察，放大來看米粒的結構，才知道每一粒小小的米，還蘊含了這麼多的知識在裡面！
這次活動就是要來喚醒大家對米飯的重視～現在常常可見品酒、品茶甚至品油的活動，身為亞洲地區最重要的主食－米飯，為什麼不能被好好品味、好好瞭解呢？活動開始先從植物分類學的角度切入，介紹亞洲稻、非洲稻，以及亞洲稻下細分成秈型稻、溫帶粳型稻及熱帶粳型稻各有什麼差別，分佈的地域和發展，接著再從米粒的澱粉結構區分支鏈性澱粉和直鏈性澱粉，在不同的米當中帶來的不同口感；用小時候做實驗用過的碘液，竟然也可以區分出不同特性的米！最後從加工角度認識市面上不同的米商品加工程度的差異，還讓現場的大家對不同的米粒進行解剖觀察，放大來看米粒的結構，才知道每一粒小小的米，還蘊含了這麼多的知識在裡面！
活動後半段要進行的就是大家期待已久的米食味評鑑啦～這次準備了7種不同的米飯，並且以盲測的方式讓大家一一品味，希望在這個過程中，能讓每個人都有一次機會仔細、認真的品嚐米飯的滋味，也能藉透過一次品嚐多達7種的米飯，瞭解自己喜歡的飯是屬於哪一種。
很感謝這次參與活動每一位朋友，看著大家仔細地觀察米粒、認真品嚐盲測並做筆記記錄，甚至在活動結束後還熱烈的繼續討論，相信大家未來也會更認真去對待每天吃的米飯唷！
下次再來穀契聚聚吧！
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